携崽逆袭寡妇娘的空间有点甜第360章 新人入职培训上岗

听到阿强的请求余晚星没有立刻拒绝。

她看着阿强脸上愧疚又期待的神情想起自己独自拉扯两个孩子的艰辛心里多了几分理解——一个孝顺的人人品大概率不会差。

她沉吟片刻问道：“阿强你提前半个时辰下班家里的事能安排妥当吗？要是中间有特殊情况比如店里特别忙能不能偶尔调整一下？” 阿强连忙点头：“老板娘您放心！我娘就是需要人按时做饭其他时间都能自理我提前下班肯定能把事办好！要是店里忙我也可以晚点走大不了我早上早点来多干一会儿！”见阿强态度诚恳又愿意灵活调整余晚星当即答应：“行那我就答应你！不过咱们丑话说在前面工作时间可以灵活但工作质量不能打折扣！”阿强激动地连连道谢脸上露出了踏实的笑容。

解决了阿强的问题余晚星正式通知两人入职。

考虑到刘嫂和阿强一个缺乏餐饮经验一个对小吃铺的流程不熟悉她特意制定了详细的培训计划打算亲自带教确保两人能快速上手。

培训第一天余晚星先带着两人熟悉店铺环境从临街的操作窗口到后厨的每一个角落都逐一介绍：“这里是食材清洗区蔬菜要洗三遍猪肉要剔除筋膜；那边是馅料制作区不同馅料的配比和调味都有讲究；蒸屉的火候也很关键猪肉包要蒸一炷香的时间豆沙包时间要稍短一些……”她一边说一边示范讲解得细致入微。

牛婶也主动帮忙分享自己的经验：“刘嫂你洗蔬菜的时候要把根部的泥仔细抠干净叶子缝隙里也别落下；阿强你打包的时候要注意把餐品放稳别洒了给顾客递东西的时候要客气……”许明和许亮也热情地帮忙许明教阿强如何快速核对订单许亮则跟着刘嫂学习清洗食材时不时还会“指点”两句惹得大家哈哈大笑。

刘嫂虽然没做过餐饮但学得很认真每天都把余晚星和牛婶说的要点记在心里遇到不懂的就及时请教几天下来已经能熟练地清洗食材、切配简单的馅料了。

阿强则凭借之前的餐饮经验学得更快不仅能熟练地打包、清洁还能帮忙制作一些简单的小吃甚至能记住不少熟客的口味主动询问：“张大叔今天还是要三个猪肉包少放辣椒吗？” 培训进行到第五天余晚星决定让两人独立上岗试试。

当天清晨小吃铺刚开门就迎来了一波客流。

刘嫂在操作窗口清洗食材动作麻利干净利落；阿强则负责打包和外场清洁应对自如没有丝毫慌乱。

看着两人有条不紊地工作余晚星心里悬着的石头终于落了地。

可就在大家以为一切都顺利的时候意外却发生了。

一位熟客点了一份凉拌黄瓜阿强打包时不小心把醋放多了。

顾客尝了一口皱着眉头说：“今天这黄瓜怎么这么酸？是不是醋放多了？”阿强顿时慌了神站在原地手足无措。

余晚星连忙上前道歉并重新给顾客做了一份。

看着阿强愧疚的模样余晚星知道新人上岗难免会出现失误。

但她也意识到后续还需要加强对两人的细节培训尤其是在食材调味和服务态度上必须严格要求。

一场关于“细节管理”的考验才刚刚开始。

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